CÔNG DỤNG BẤT NGỜ CỦA NẤM CHÂN DÀI

Nấm chân dài là loại nấm ăn cao cấp và có tiềm năng phát triển sản xuất ở nước ta. Nhận thấy được cơ hội đó, Trang trại nấm Thanh Thanh tiến hành nghiên cứu và ứng dụng công nghệ hiện đại vào quy trình nuôi trồng nấm chân dài.

1. Đặc điểm chung của nấm chân dài.

Nấm chân dài có tên khoa học là Clitocybe Maxima

Mũ nấm có hình chén, màu nâu, đường kính từ 8-30cm, mọc cụm hoặc đơn lẻ.

Cuống thân dài từ 3-10cm, thịt màu trắng. Nhiệt độ thích hợp ở giai đoạn quả thể là từ 23-32 độ C. Loài nấm này thường xuất hiện hiện trên mùn gỗ, rơm…

Nấm chân dài có nhiều giá trị dinh dưỡng và mang tính dược liệu cao vì vậy đang chiếm ưu thế trong nhu cầu dinh dưỡng của người tiêu dùng. Vì vậy mà nấm chân dài đang dần trở nên quen thuộc với nhiều người.

Nấm chân dài

2. Công dụng của nấm chân dài

Theo nghiên cứu mới nhất, nấm chân dài có khả năng ngăn ngừa bệnh hiệu quả:

- Nấm chân dài góp phần hỗ trợ trong quá trình điều trị bệnh ung thư, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư.

- Giúp chống lão hóa rất tốt, hỗ trợ cải thiện làn da hiệu quả.

- Kích thích hệ tiêu hóa một cách hữa hiệu.

- Sử dụng nấm chân dài nhằm bồi bổ và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên rằng nên sử dụng nấm chân dài trong thực đơn ăn uống hằng ngày, bởi loại nấm này sản sinh ra nhiều lợi khuẩn cho cơ thể. Đồng thời nấm chân dài hỗ trợ đẩy lùi các virus hình thành bệnh, giúp nâng cao sức đề kháng một cách tối ưu.

3. Giá trị dinh dưỡng của nấm chân dài

Nấm chân dài có mùi vị thơm ngon, giòn ngọt, hợp khẩu vị mà còn rất giàu dinh dưỡng. Nấm chứa nhiều protein, chất xơ, axit amin, vitamin và khoáng chất.

Theo các nghiên cứu khoa học, quả thể nấm chân dài có chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể và các khoáng chất có lợi cho sức khỏe như coban, kẽm, molypden. Trong đó, hàm lượng isoleucine và leucine đứng đầu các loại nấm ăn. Đây là hai loại amino axit thiết yếu cơ thể không tự tổng hợp được mà phải hấp thụ từ thức ăn.

Với những thành phần dinh dưỡng như trên, sử dụng nấm chân dài mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, bồi bổ cho người thể trạng yếu, chống lão hóa, làm đẹp da, cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch.

Mô nấm chân dài

4. Cách bảo quản và chế biến nấm chân dài

Nấm chân dài tươi để ở nhiệt độ phòng nên sử dụng trong vòng 24 giờ sau khi thu hoạch. Nấm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày vẫn tươi ngon.

Cách sơ chế: dùng dao bén cắt bỏ gốc nấm, tước vỏ thân nấm (nếu thân nấm to). Nếu cây nấm nhỏ thì giữ nguyên, cây nấm to nên tách chân nấm và mũ nấm, có thể bổ mũ nấm thành nhiều miếng vừa ăn. Rửa nấm bằng cách cho vào thau nước rồi đảo nhẹ hoặc rửa dưới vòi nước chảy. Không nên ngâm nấm lâu trong nước, nấm sẽ bị nhạt, mất đi độ giòn ngọt khi nấu.

Chế biến nấm chân dài

Hy vọng với bài viết trên, Trang trại nấm Thanh Thanh sẽ giúp ích được các bạn đọc hiểu rõ về những công dụng loại nấm Chân dài. Đây là một loài nấm ngon, hữu ích và đang được sử dụng rộng rãi.