Nấm Bào Ngư Nhật

NẤM BÀO NGƯ NHẬT

• Nấm bào ngư Nhật hay còn gọi là nấm bào ngư chân dày (cùi dày), hoặc nấm đùi gà, là một loại nấm ăn có mùi thơm của quả hạnh, vị ngọt và giòn của bào ngư, đặc biệt khi chế biến món ăn từ nấm bào ngư Nhật cùng với thịt hoặc thủy hải sản thì càng tuyệt vời hơn.
• Nấm bào ngư Nhật có quả thể khá to, đường kính trung bình từ 2-4cm trơn bóng, màu từ xám đến trắng xám. Thịt nấm màu trắng, dày. Cuống mọc xiên, màu trắng hay gần trắng, dài từ 2-6 cm. Có thể bảo quản ở nhiệt độ 3-5 độ C kéo dài 3-5 ngày mà chất lượng thay đổi không đáng kể.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÓ TRONG NẤM:

• Dinh dưỡng nấm bào ngư Nhật rất cao, theo nghiên cứu của Đông y cũng như Tây y thì nấm bào ngư Nhật là một loại thức ăn giàu dinh dưỡng không thua kém gì dinh dưỡng các sản phẩm từ động vật. Đặc biệt, sau khi chế biến ngoài mùi vị ngọt, thơm thì vẫn giữ được độ dai và giòn nên có thể dùng xào thịt, hải sản hoặc dùng cho những món ăn hầm.

• Sử dụng nấm không những không tăng cân mà còn ngăn ngừa một số bệnh như: giảm cholesterol trong máu, tiểu đường, béo phì, đau bao tử, rối loạn gan, ung thư, v.v.., đồng thời người ăn nấm thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng tính miễn dịch, điều hòa huyết áp, dễ tiêu hóa và chống lão hóa.

• Kết quả phân tích cho thấy nấm bào ngư Nhật hàm lượng protein chiếm khoảng 25%, đặc biệt có chứa hơn 18 loại axit amin, ngoài ra còn có carbohy drate, nhiều vitamin và các khoáng chất khác.

MÓN NGON TỪ NẤM:

• Nấm bào ngư xào tỏi
• Canh nấm bào ngư rong biển
• Nấm bào ngư sốt tiêu xanh
• Nấm bào ngư kho tiêu

BẢO QUẢN NẤM ĐÚNG CÁCH:

• Nấm chỉ có hạn sử dụng 5-7 ngày tính từ lúc hái (thường in trên bao bì), phải luôn bảo quản ở tủ lạnh với nhiệt độ 3-5 độ C để nấm lâu hư nhất. Bạn phải dùng trong vòng 3-5 ngày để đảm bảo nấm còn ngon và ngọt nhất, đầy đủ dinh dưỡng.

• Qua khỏi 7 ngày thường nấm sẽ không còn vị ngọt như ban đầu, không còn ngon nhưng vẫn có thể sử dụng được. Tuy nhiên, để đảm bảo chất dinh dưỡng có trong nấm bạn nên sử dụng ngay khi mua về.

CÁCH CHỌN NẤM NGON:

• Nấm bào ngư Nhật chủ yếu là sử dụng ở dạng nấm tươi vì sẽ giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng có trong nấm.
• Chọn nấm ngon là khi nấm còn tươi, mũ nấm không bị đen, tai nấm không bị dập và không có mùi hôi.
• Nấm tươi thì khi ăn sẽ có vị thơm, cầm vào chắc tay, không nhớt.
• Chọn mua nấm tại những nơi cung cấp có chất lượng, có uy tín.