Nấm bào ngư Nhật là loại nấm khá phổ biến trên thị trường Việt Nam. Không những là thực phẩm thuần chay, mà đây còn là loại nấm cung cấp hàm lượng protein chiếm khoảng 25% có chứa hơn nhiều loại axit amin, nhiều loại vitamin và các khoáng chất khác như: Chất xơ, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Sắt,…. Ngoài ra, nấm bào ngư Nhật không những không tăng cân mà còn ngăn ngừa một số bệnh, đồng thời ăn nấm thường xuyên sẽ giúp cơ thể tăng tính miễn dịch, điều hòa huyết áp và chống lão hóa. Vậy, dưới đây chúng ta sẽ cùng Trang Trại Nấm Thanh Thanh tìm hiểu thêm về những lợi ích của nấm bào ngư Nhật mang lại nhé.

1.  Đặc điểm của nấm bào ngư Nhật

-          Nấm bào ngư Nhật có tên khoa học là Pleurotus Eryngil, còn được gọi là Bào Ngư Chân Dày. Nấm bào ngư Nhật rất dễ trồng, có thể trồng trong nhà, có thẻ chủ động được độ ẩm, nhiệt độ môi trường, có thể được trồng trên đất nền, rơm rạ,….

-          Vì có giá trị trong dinh dưỡng cũng như trị bệnh và dễ chế biến, nên Nấm bào ngư Nhật thường xuất hiện trên bàn ăn của gia đình Việt.

Nấm bào ngư Nhật

2.  Lợi ích của nấm bào ngư Nhật

-          Cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể: Bên trong nấm bào ngư Nhật có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như crab, chất sơ, các loại vitamin, C, A B2, B1, D và nhiều chất khác.

-          Tốt cho đường ruột: Việc dung bào ngư Nhật tang lượng vi khuẩn tốt có trong cơ thể, có thể cải thiện tình trạng viêm đại tràng. Các axit béo chuỗi ngắn sẽ được hình thành giúp tăng khả năng chống oxy hóa giúp điều chỉnh phản ứng miễn dịch trong đường ruột.

-          Tăng cường hệ miễn dịch cơ thể: Việc dung nấm bào ngư Nhật còn giúp phần tăng cường hệ miễn dịch bằng cách kích hoạt các cơ chế miễn dịch tế bào miễn dịch thể dịch.

3.  Một số món ăn từ nấm bào ngư nhật

-          Nấm bào ngư Nhật rất dễ chế biến và sơ chế, rất đa dạng về món ăn, dưới đây là một số món ăn:

Nấm bào ngư xào thịt bò

 

 

Bào ngư Nhật xào nghệ

                        -          Lưu ý khi  chế biến:

·         Không sử dụng nhiều dầu mỡ: Hậu quả của việc cho nhiều dầu ăn vào nấm là khiến chúng cản quá trình hấp thụ dinh dưỡng của nấm vào cơ thể của chúng ta. Gây đầy bụng, khó tiêu nghiêm trọng hơn là trào ngược dạ dày.

·         Nấu phải chín tuyệt đối: Cần đun sôi nấm khoảng 5- 10 phút để đảm bảo chín hoàn toàn để đảm bảo vệ sinh và không gây hại cho cơ thể, nếu các chất trong nấm chưa được chín kỹ hay các vi khuẩn chưa được diệt gọn sẽ có thể gây hại đến cơ thể.

·         Dùng nồi nhôm nấu nấm: Hoạt chất của nấm tác dụng với nhôm sẽ khiến nấm bị ngã màu thâm đen.

4.  Dấu hiệu nhận biết ngộ độc nấm

Nếu sau khi ăn nấm mà bị nôn mữa, toàn thân mệt mỏi, đi tiêu nhiều lần trong ngày, thì đó là triệu chứng ngộ độc, cần đưa đến bệnh viện gần nhất. Nếu dể lêu mức độ ngộ độc nặng hơn có thể gây trụy tim mạch hoặc tử vong. Do vậy cần hết sức lưu ý khi mua nấm hay chế biến.

3 mức độ ngộ độc nấm:

-  Ngộ độc cấp và tức thì xuất hiện sau 6 giờ ăn phải nấm độc, biểu hiện bằng các hiện tượng kích ứng đường tiêu hóa như buồn nôn, nôn mữa, tiêu chảy dị ứng da, ngứa ngáy và hội chứng thần kinh mệt mỏi.

-  Ngộ độc chậm xuất hiện sau 6- 12 giờ ăn gồm ngộ độc gan, thận và gây vỡ hồng cầu, xuất huyết dưới da.

-  Loại ngộ độc xuất hiện sau 24 giờ hầu hết là ngộ độc thận gây bí tiểu, urê huyết tăng cao, lơ mơ, truy tim mạch và tử vong.

  Qua bài viết trên của Trại Nấm Thanh Thanh về những lợi ích của nấm bào ngư Nhật, để phát huy được hết công dụng của nấm, bạn nên sử dụng nấm đúng cách và lưu ý dấu hiệu nếu bị ngộ độc nấm để điều trị kịp thời, và không nên sử dụng chúng lại nếu như mắc phải các triệu chứng dị ứng với nấm để bảo vệ sức khỏe nhé.